澄みわたる歌声のネリー・メルバに
捧げられたとされる「ペッシュ・メルバ」を
当店シェフが、アレンジをほどこしました。
色鮮やかなフランボワーズの酸味をまとった
ミントの香る白桃のコンポート。
その下にバニラビーンズのグラスバニーユ。
桃の果肉やソーテルヌのジュレ、
キャラメリゼしたアーモンドを添えて。
みずみずしく澄みわたる旬の桃に
華やかな味わいの演出を。
歌劇場に響く歌声に思いをはせて
お作りした一皿です。
※ソーテルヌ：貴腐ワイン
■価 格：1,575円（税込）
(プラス税込315円でコーヒー又は紅茶をセットいたします)
■期 間：2013年8月1日～
■このリリースは掲出から3ヶ月以上経過しております。
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税込価格には、本体価格に消費税（5％）を加算した金額を表記しております。
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