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銀座 ぶどうの木 季節のデザートは「ペッシュ・メルバ」です

澄みわたる歌声のネリー・メルバに
捧げられたとされる「ペッシュ・メルバ」を
当店シェフが、アレンジをほどこしました。

色鮮やかなフランボワーズの酸味をまとった
ミントの香る白桃のコンポート。
その下にバニラビーンズのグラスバニーユ。
桃の果肉やソーテルヌのジュレ、
キャラメリゼしたアーモンドを添えて。

みずみずしく澄みわたる旬の桃に
華やかな味わいの演出を。
歌劇場に響く歌声に思いをはせて
お作りした一皿です。

※ソーテルヌ:貴腐ワイン

■価 格:1,575円(税込)
(プラス税込315円でコーヒー又は紅茶をセットいたします)
■期 間:2013年8月1日~


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